Obrigados a fecharem portas durante a pandemia de Covid19, os comerciantes italianos adotaram o take away como meio principal de venda. Os da Toscânia recuperaram até uma tradição da época da peste negra.
Na altura eram usadas pequenas janelas com portadas de madeira e com o tamanho certo de uma garrafa para vender vinho, as "buchette del vino", de modo a manter a devida distância entre funcionários e clientes. Agora, voltaram a ser usadas para entregar não só vinho, como também café e comida.
