Bacalhau com broa, grelos e chouriço by José Avillez
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Ingredientes
500 g de bacalhau em lascas
50 g de chouriço de porco preto
300 g de grelos
120 g de cebola laminada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
Miolo de broa de milho esfarelado q.b.
Azeite q.b.
Sal marinho q.b.
Preparação
Num tacho pequeno, aqueça água. Quando a água estiver a ferver, junte um pouco de sal e escalde os grelos. Escorra a água e reserve os grelos.
Num tacho médio, aqueça um pouco de azeite e o chouriço picado. De seguida, junte a cebola laminada e a folha de louro, envolva bem e deixe refogar. Quando o refogado estiver pronto, junte os grelos, o bacalhau em lascas e o alho picado. Mexa bem. Retire a folha de louro, acrescente miolo de broa de milho esfarelado (ou de outro tipo de pão denso que tenha em casa), envolva bem e sirva de imediato.
